Ingredientes:

• 1 litro de leche entera

• 250 ml de nata para montar

• 200 g de azúcar

• 1 vaina de vainilla (o esencia natural)

• 6 yemas de huevo

Preparación:

1. Calienta la leche con la vainilla hasta que casi hierva.

2. Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

3. Añade poco a poco la leche caliente a las yemas, mezclando sin parar.

4. Cocina a fuego bajo hasta que espese ligeramente (sin hervir).

5. Incorpora la nata, mezcla y deja enfriar.

6. Manteca en heladera hasta obtener un helado cremoso.